Facebook icon Instagram icon

Гастроподорожі з «ВашЛаВаш»: грузинські страви в українському серці

#Місця 13 Серпень, 2020 Автор:

1+

Грузинська кухня вже давно і впевнено завоювала гастрономічні вподобання українців. «ВашЛаВаш» – пекарня не просто зі смачною випічкою. Це ціла історія, варта  окремої розповіді. І не тільки про смаколики

Назва
А який ваш лаваш? На це питання колишні військовослужбовці 30-ї ОМБр, офіцери у відставці Олександр Виговський та Сергій Васильчук знайшли власну відповідь і створили першу грузинську пекарню на Житомирщині «ВашЛаВаш». Житомир став другим містом після Новограда-Волинського, де з’явилась пекарня, що спеціалізується на виготовленні виробів з тіста за грузинською та українською рецептурою. Вогонь і хліб – символи дому, мирного життя, яке хлопці відстоювали, а тому цінують по-особливому. Свій кухарський досвід Олександр та Сергій здобували у Вінниці, Луцьку, Рівному, Костополі – містах, де вже працювали заклади грузинського харчування. Любов до смачних страв вони трансформували в успішне виробництво, яке має свій гастрономічний шарм.


Меню
Пекарня «ВашЛаВаш» об’єднала в собі традиції випікання хліба та найсмачнішої випічки: особливі спеції, натуральні інгредієнти та любов, яку пекарі вкладають у свою роботу. У закладі панує не стільки робоча, стільки творча атмосфера: приміщення наповнене ароматами духмяних спецій та свіжої випічки. Також команда працює над новими рецептами та розширенням асортименту закладу. Для приготування випічки в пекарні не використовують жодних добавок, лише екологічно чиста їжа. До того ж усе випікається, а не смажиться. Приправи у пекарні з Грузії, сири купують у Рівному, також виготовлені за грузинськими рецептами. У міні-пекарні «ВашЛаВаш» печуть за традиційними грузинськими рецептами, проте до кожної страви додають любові.

Хачапурі з сиром смачний та ситний, тому стане до смаку і тим, хто полюбляє калорії, й тим, хто віддає перевагу стравам без м’яса. Кубдарі – ситна та пікантна страва грузинської кухні. Тут готують три види кубдарі: із телятиною, свининою та курятиною. І ще до начинки кубдарі входять сир сулугуні, помідори, соус та грузинські спеції. Якщо Ви не смакували страву раніше, то здивуєтесь, як настільки проста в приготуванні страва може бути такою смачною та соковитою. Самбуса – родзинка грузинської кухні. До складу самбуси входить відбірне м’ясо та вишуканий гранатовий соус із грузинськими спеціями. Якщо ви її ще не коштували, обов’язково спробуйте.


Чуда (не чудо, проте …) – блюдо, про яке ви,напевно, не чули. До складу чуди входять рублена курятина зі спеціями, болгарський перець, соус та сир сулугуні. Під час приготування ніжної та соковитої начинки використовують натуральні інгредієнти та особливі спеції. Випічка зі шарового тіста має різноманітні начинки: вишня, ожина, згущене молоко, шоколад, сир. Солодка випічка «ВашЛаВаш» сподобається ласунам. Зверніть увагу на каду. Када — це популярна страва грузинської кухні, начинка якої складається з маку, меду та волоських горіхів.

Фішки
Є у грузинської кухні особливість – вона досить гостра. Проте господарі підлаштовуються під смаки гостей, тому є в асортименті і менш гострі страви, і солодка випічка. Як справжні патріоти, в рецептуру тут додають своє, українське. Девіз закладу: «Грузинські страви — в українському серці». Ось чому поряд із грузинською випічкою на полицях пекарні українські пироги з вишнями, яблуками. Фішка в тому, що тісто грузинської рецептури – бездріжджове. До смаколиків в українському стилі пропонують квас і домашні соки.


Сервіс
Гості тут відчувають гостинність та теплу атмосферу. На літній терасі можна поласувати випічкою за національними рецептами. Карантинні реалії тут враховують – зберігають дистанцію, відвідувачів просять одягати маски, доступні дезінфектори. Працівники закладу теж дотримуються карантинних обмежень — працюють у масках і рукавичках.


Адреса: м. Житомир, вул. Хлібна, 12В.
Телефон: 093-241-8226; 068-889-7316
Час роботи: 8:00 – 18:00.
Інстаграм «ВашЛаВаш»
Фейсбук «ВашЛаВаш»

Текст: Олег Полонський
Фото: Богдан Дубинський

1+

Вас це може зацікавити