Facebook icon Instagram icon

Вuon appetito, або просто паста

#Місця 20 Жовтень, 2017 Автор:

5+

Щорічно 20 жовтня офіційно відзначають Міжнародний день шеф-кухаря. Всесвітньою асоціацією кулінарних співтовариств вибирається тема проведення свята, влаштовуються кулінарні змагання з майстерності приготування страв, проводяться соціальні акції, завдяки яким суспільство знайомиться з культурою харчування. Звичайно, справжній кухар – це митець, який може й настрій підняти, й захоплення викликати. Але є страви, які по силах навіть початківцям. Наприклад, паста

Традиційна італійська паста – одночасно проста та надзвичайно смачна страва, проте вимагає точності в рецепті та техніці приготування. Макарони для пасти слід з борошна твердих сортів пшениці. Варити у великій кількості води, на сильному вогні, з постійним помішуванням, до напівтвердого стану («Al dente»). Соус для її заправки треба готувати заздалегідь, а потім з’єднувати з гарячою, свіжозвареною пастою. І подавати до вживання виключно гарячою. Пасту можна знайти в меню майже кожної ресторації, от ми й спробували її в трьох різних варіантах у невеличких житомирських кафе.

Традиційна італійська паста – одночасно проста та надзвичайно смачна страва

Кафе-кондитерська BazBaz має багате меню паст: паста з беконом, шпинатна з грибами, з куркою та грибами, паста «Капрезе» та «Фарфалле з лососем». Ми дегустували «Фарфалле з лососем» та розпитали про секрети: при приготуванні використовуються макарони «Фарфалле», лосось, сир пармезан, вершковий соус, спеції та зелень. Дуже незвичайне поєднання смаків пасти та риби розставило акценти в сприйнятті страви, а вершково-сирний фон створив ніжний посмак.

Паста «Фарфалле з лососем» – 70 грн
Кафе-кондитерська BazBaz
Адреса: вул. Велика Бердичівська, 67
Тел. 098 211 6410

Вeer bar «Дріжджі» пригощає своих гостей пастою «Карбонара», пастою з куркою та грибами та пастою «Болоньєзе». Випробувана нами «Карбонара» готується зі спагетті, обсмаженого в вершках бекону, яєчного жовтка, сиру пармезан, спецій. Італійське традиційне блюдо має кремоподібну структуру, яскраво виражений смак бекону та легкий присмак італійського твердого сиру.

Паста «Карбонара» – 85 грн.
Вeer bar «Дріжджі»
Адреса: вул. Велика Бердичівська, 56-А
Тел. 0681314129

Піцерія «Челентано» пропонує декілька видів пасти: «Чіли Поркетта», «Туно», «Вегетаріана» і навіть «Карбонара» з гарбузом. Але «Полло Фунгі» з куркою та грибами з соусом «Бешамель» приваблює завдяки своїй близькості до українських смаків.

Паста «Поло Фунгі» – 59 грн.
Піцерія «Челентано»
Адреса: вул. Велика Бердичівська,55
Тел. 0412 438 646

Паста – смачна та ситна страва, смакує й вдома, й у рестораціях саме завдяки зручності та швидкості приготування. Головне – бажання та прагнення.
Вuon appetito!

Текст: Інна Филимонова
Фото: Ірина Парфенюк

5+

Вас це може зацікавити