Facebook icon Instagram icon

Осінь з книжками про каву

#Місця 18 Вересень, 2022 Автор:

1+

Напевно, зараз саме той час, коли хочеться ароматних гарячих напоїв, які зігрівають долоні та народжують спогади. Особливо кава… Її аромат наче хронометр щасливих годин. «Чому так?» – спитаєте ви. У всіх нас знайдеться своя відповідь, але цілком можливо, що для відповіді варто дізнатись історію кави, зрозуміти, як розпочалась «кавова» епопея і навіть дізнатись, як розвивати цей досить популярний бізнес. Отож, наша вереснева книжково-кавова підбірка

Огастін Седжвік «Каваленд»


Ця книга поверне в минуле, покаже, як все починалося: перші плантації, розвиток справи, конкуренція та сплетіння життєвих історій. От чи відомо тобі, до прикладу, що все почалось у Сальвадорі, де кава росла просто як звичайне садове дерево? Спочатку на нього не звертали уваги, а потім зрозуміли, що можна починати справжній бізнес.
Іноземці, власники кавових плантацій, швидко перетворили сільську місцевість Сальвадору на промислову зону – регіон став провідним експортером кави. Індустріалізація мала й мінуси: кавовий бізнес частково існував коштом збіднілих мешканців, позбавлених приватної власності, змушених або працювати на кавових плантаціях, або помирати від безгрошів’я та голоду.
«Кава вступала в суперечність з уявленнями про організм людини, які панували добрих півтори тисячі років. По-різному уявляли й ефект кави. Пропоненти нового напою стверджували, що кава зміцнює організм, а опоненти вважали, що вона викликає нездорові наслідки, зокрема імпотенцію»
Герой книги Хілл – емігрант з Британії, котрий народився в робітничому Манчестері, а у 18 років вирушив до Центральної Америки шукати щастя. Після одруження з дочкою багатого плантатора кави чоловік долучився до сімейного бізнесу і застосував у сільському господарстві інновації для вирощування та ефективні стратегії для продажу кави. Автору книги вдалося створити рельєфний образ британського імперського капіталіста, хоч і не позбавленого позитивних рис: перед нами працьовита, прониклива, скромна, іноді навіть сувора людина, готова «підіймати бізнес». «Каваленд» – зовсім не розважальна історія, а заснована на реальних подіях розповідь про клани, що контролювали експортну кавову промисловість Сальвадору та здійснювали політичний контроль, про військову диктатуру, викрадення людей та, зрештою, про перемогу демократичного режиму.

Колін Хармон
«Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3FE COFFEE»


Колін Хармон знає багато цікавого про управління кав’ярнями: з 2009 року він сам відкрив чотири заклади, приміщення яких просторі та комфортні, кава смачна, а враження після відвідування – незабутні.
«Що я знаю про роботу кав’ярень» – не покроковий посібник для початку роботи, а швидше збірка практичних порад від тих, хто припускався помилок, але все ж досяг успіху.
«Ви маєте право планувати все, що тільки забажаєте, проте коли двері вашого закладу відчиняться вперше, ваш бізнес залежатиме від відвідувачів. Вони стануть тією стороною, від якої залежить успіх і зростання бізнесу та його характер. Щойно двері відчиняться, ви більше не будете на 100% усе контролювати. Тому район, у якому ви відкриваєте кав’ярню, впливатиме на розвиток вашого закладу не менше, ніж ви самі»
Книга цікава не лише тим, хто полюбляє відвідувати заклади, а й тим, хто цікавиться створенням власної кав’ярні з нуля, розробкою та реалізацією бізнесу, звичайно ж прибуткового. Книга дасть можливість скептикам зрозуміти, чому варто платити за каву ціну, яка раніше здавалася завищеною. Діапазон піднятих у книзі тем різноманітний: від розуміння обсягу заробітної плати до порад щодо створення системи підтримки чистоти туалетів, вибору локації майбутньої кав’ярні, створення відповідного інтер’єру або ж реакції на негативні відгуки! Відчуйте разом з автором бізнес зсередини.

Джордан Майклмен «Нові кавові правила»

Легко, смішно, дуже цікаво та просто. Ця книга – сувенір для кавомана, що дає знання про різноманітні види зерен та їх обробку або ж про безліч методів заварювання. Після прочитання швидше за все захочеться скуштувати незвичний варіант улюбленого напою, наприклад, кемекс чи V-60!
«Надія, любов і кава – це речі, які існуватимуть вічно. І найпрекраснішою серед них є любов. Але друге місце, безумовно, посідає кава. Проте зробити остаточний вибір неможливо. Мабуть, ці три елементи перебувають у постійній зв’язці, завжди доповнюючи одне одного. Надія, любов і кава. Сподіваємося, ти розумієш, що ми залюбки випили б іще одне горнятко кави»
В книзі прекрасні ілюстрації, які викликають посмішку, а ще й правила, яким захочеться слідувати. І так, ця книга про кохання і каву.

Книги про каву можуть прикрасити ваш осінній вечір, як кава осяює ранок. Книги, як і кава, надихають і дають сили боротися, любити, жити і вірити у добро і Перемогу…

Текст: Олександра Мартиненко
Фото: Марта Яроцька

1+

Вас це може зацікавити