Новий Рік асоціюється з шикарним святковим столом, must have якого – салат «Олів’є». Ніхто вже й не намагається сьогодні відтворити оригінальний рецепт, і кожна господиня має світ «секретний код» улюбленої страви. Проте з роками «Олів’є» не втрачає кулінарної популярності і очолює ТОП новорічних салатів. Ми вирішили оприлюднити власну підбірку улюблених, додавши рецепти й поради приготування. Нехай на традиційне питання «що ви готуєте на Новий Рік?» прозвучить відповідь: «Салат по рецепту Zhytomyr.Travel»

«Олів’є»
За доби святкування новорічних свят в епоху дефіцитів нам дісталась звичка робити «Олів’є» з ковбаси та заправляти майонезом, проте наш варіант значно смачніший та корисніший.
Інгредієнти: картопля – 4-5 шт., морква – 2-3 шт., консервований або свіжий горошок – 1 банка, куряче філе – 300-400 г, солоні або мариновані огірки – 4-5 шт., яйця – 6 шт., цибуля – 1 шт., зелень, сметана та гірчиця.

Як готуємо? Для початку картоплю й моркву варимо «в мундирах». Одразу можна зварити яйця. Варимо курку, трішки підсоливши воду. Нарізаємо огірки, готові овочі та яйця кубиками, дрібно кришимо цибулю. Відварену курку можна порізати кубиками, а можна розділити виделкою відварене м’ясо. Змішуємо інгредієнти та додаємо горошок. Для заправки готуємо соус, змішуючи сметану та гірчицю. Додаємо сіль на смак і прикрашаємо зеленню.
«Крабовий салат»
Секрет цього салату – якісні крабові палички. Ця нехитра в приготуванні страва швидко набула популярності, проте оскільки у «крабовому» немає крабів, оберіть перевірені та якісні крабові палички, щоб не зіпсувати смак салату.  А от зробити його ще смачнішим можна додаванням креветок.
Інгредієнти: крабові палички  – 6 шт., креветки – 15-20 шт., свіжі огірки – 3 шт., яйця – 6 шт., цибуля – 1 шт., відварений рис – 1 склянка, консервована кукурудза – 1 банка, сметана та гірчиця, сіль за смаком.

Як готуємо? Нарізаємо кубиками крабові палички, огірок та цибулю. Відварюємо рис, яйця та креветки. Про всяк випадок уточнюємо, що вариться це не в одному посуді – змішаємо все потім. Зварені креветки та яйця також дрібнимо та додаємо до тарілки. На завершення доєднуємо рис, кукурудзу та заправляємо соусом з сметани та гірчиці. Можна додати трохи солі, а можна обійтись і без неї – смакуйте на свій розсуд.
«Салат з тунцем»
Смачний, легкий і дуже корисний салат з тунцем зробить ваш новорічний стіл вишуканим та здоровим. До того ж на його приготування уходить зовсім небагато часу, що є додатковим бонусом, коли живе у шаленому ритмі.
Інгредієнти: кoнcepвoвaний тунeць – 1 бaнкa, зeлeнe caлaтнe лиcтя – 5-6 штук (або 1 невеличка пекінська капуста), збіpнa зeлeнь (пeтpушкa, кpіп, кінзa) – 6-8 гілoчoк, свіжий oгіpoк – 1 шт., конcepвoвaнa кукуpудзa – 4-5 cт. л. Для соусу: оливкова олія – 3 cт. л., лимонний сік – 2 cт. л., гірчиця – 1 cт. л., сіль, перець.

Як готуємо? Нарізаємо відварені заздалегідь яйця, ріжемо кубиками огірок, викладаємо до салатної тарілки тунець та додаємо кукурудзу. Туди ж викладаємо листя салату (їх краще порвати руками) або нарізаємо пекінську капусту. Змішуємо інгредієнти для соусу та заправляємо салат. Ще трішки зелені на додачу, ретельно перемішуємо і готово.
«Оселедець під шубою»
Куди ж без знайомої всім «шуби»? Смакота з оселедцем та буряком – теж «батьківська» класика, яка перевірена часом. Цей салатик зробимо у полегшеному варіанті – без майонезу.
Інгредієнти: картопля – 3 шт., філе оселедця – 1 шт.,  буряк – 1 шт., морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., яйця – 2 шт. Соус: сметана, зелень, часник, сіль.

Як готуємо? Для початку відварюємо яйця, картоплю, моркву та буряк. Філе оселедця нарізаємо кубиками, також дрібно ріжемо цибулю. Зварені овочі тремо на терці, яйця нарізаємо дрібно. Готуємо соус: подрібнюємо (видавлюємо) 2 зубчики часнику, нарізаємо зелень на смак, змішуємо сметану, солимо та перчимо. Першим шаром викладатимемо потерту картоплю, змастивши соусом. Далі викладаємо оселедець і зверху також додаємо соус. На оселедець викладаємо цибулю, яйця, моркву, перемащуємо соусом кожний шар. Зверху – тертий буряк. Прикрасити салат можна невеликою кількістю тертого яєчного білка або гілочками зелені.
Салат «Наречена», або «Сирний»
Ніжний, смачний і небанальний салат сподобається прихильникам салатів. Складники прості, зате у поєднанні виходить нічогенький мікс.
Інгредієнти: куряче філе 1-2 шт., яйця – 4 шт., плавлені сирки – 2 шт., картопля – 3 шт., цибуля – 1 шт., яблучний оцет – 2-3 cт. л., французька гірчиця – 2-3 cт. л., сметана – 5 cт. л.

Як готуємо? Спочатку відварюємо куряче філе в підсоленій воді, окремо варимо картоплю та яйця. Подрібнену цибулю декілька хвилин маринуємо у яблучному оцті. Дрібно нарізаємо відварене куряче філе, яйця, натираємо картоплю та плавлений сир. Змішуємо 3 cт. л. французької гірчиці та 5 cт. л. сметани. Салат будемо викладати шарами: спочатку порізану куряче філе, потім мариновану цибулю, зверху – натерта картопля. Додаємо трохи солі та змащуємо соусом. Далі викладаємо нарізані яєчні жовтки, а завершальний шар – плавлені сирки, якими зверху та з боків «укутуємо» наш салат.
Наші рецепти прості, не потребують особливих навичок і згодяться навіть початківцям. Лишень прагнемо, щоб у ваших домівках панували спокій, радість та дружня атмосфера, а підготовка до свят не займала багато часу. Оскільки щире спілкування зі справжніми друзями – «найсмачніша» страва будь-якого столу. З прийдешнім 2020 роком!

Текст: Лєра Наумова
Фото з відкритих джерел